Bahan - bahan

1) 1/2 ekor ayam - dipotong (mengikut siaz kesukaan)
2) Tempoyak - 3 sudu besar
3) Cili api - 10 batang
3) Kunyit hidup - sebesar ibu jari
5) Daun Kesum / Bunga kantan

Cara-cara memasak:

1) Kesemua bahan hendaklah di basuh bersih
2) Cili api + kunyit = ditumbuk dlm lesung batu sampai lumat
3) Setelah lumat di tumbuk, masukkan tempoyak.Menggunakan sudu, kacau tempoyak rata dengan bahan yang di tumbuk tadi
4) Ayam diletakkan ke dalam periuk bersama air (biarkan ayam tenggelam)
5) masukkan tempoyak + cili + kunyit tadi kedalam periuk
6) Letak bunga kantan/daun kesum dan sedikit garam
7) Nah! dah sedia utk dimasak atas dapar

SELAMAT MENCUBA